تُعدّ زراعة البطاطس في مصر، من أهم الزراعات التصديرية، إضافة إلى دورها المحلى والوطنى، في خدمة الأمن الغذائي، لملايين المواطنين المصريين، حيث تُمثّل وجبة البطاطس أو خُضار البطاطس، في المطاعم الشعبية والفاخرة يومياً، مع الفول والطعمية،