ويتم حصاد محصول السمسم بجمع عيدانه وتربيطه على شكل هرمى و يترك معرض للشمس لمدة تتراوح ما بين 20 – 25 يوماً، ثم تنقل الحزم إلى الجرن أو المنشر في أكوام كل منها على شكل هرمي