يُعد القمح المحصول الأهم والأشهرعلى مستوى العالم، وتتضاعف أهميته فى دول العالم الثالث أو مايسمى بالدول النامية، نظراً لحاجتها الشديدة إلى رغيف الخبز، ومحدودية الإنتاج الزراعى بها، وتهتم مصر بالقمح باعتباره المحصول الاستراتيجى الأول