طرق الطبخ الحديثه تعتمد علي درجه حرارة مرتفعة علي عكس الطرق التقليدية وهذا جعل نسبه الاكريلاميد في الطعام تزيد بها نسبة الاكريلاميد، وهذه المادة مسببة للسرطان