خلي رمضان بطعم المحترفين.. طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت (صور )

المشويات من الأكلات المفضلة لأغلب أفراد الأسرة فى معظم البيوت المصرية، وشراؤها جاهزة يكلف ربة المنزل أعباء مادية كبيرة، وفى هذا السياق توضح الشيف توتا مراد لقراء "صوت الأمة" طريقة عمل كفتة الحاتى.

المكونات

نصف كيلو لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 رغيف عيش فينو منقوع فى لبن ربع ساعة ونصفيه ونضربه فى الكبه ليكون أشبه بالمعجون

1 ملعقه كبيرة سمن

بقدونس مفروم ( اختياري)

ملح وفلفل اسود

بصل وثوم بودره

بهارات لحم وجوزه الطيب وحبهان مطحون

تفل بصلتين وسط ولا نستغنى عن مياهه لاحتياجهها

طريقة العمل

نفرم اللحم مع  البصل وكل البهارات و نضيف عليها العيش والبيكنج بودر ونكمل ضرب فى الكبة جيدا إلى أن تنعم وتُجمع كورة واحدة، وبعدها ننقلها فى بولة ونضيف السمن والبقدونس ونقلبها جيدا ونغطيها بـ"استرتش" وندخلها الثلاجة ساعة، ونحضر ملعقة خشب ونشكل عليها الكفتة ونبتدى نصبّع عليها الكفتة.

ثم نحضر مياه البصل ونضيف عليها ملعقة صغيرة صلصة طماطم وملعقة كبيرة زيت وملح وفلفل ونعرض إيدينا للمياه دون تجفيف ونصبّع الكفتة ونرصها فى صينية مدهونة زيت، وندخلها الثلاجة ساعة كمان وبعدها نطلّعها على فرن سخن إلى أن تنضج، وذلك في حوالي نصف الساعة، وفور خروجها من الفرن نضع قطعة فحم وعليها ملعقة صغيرة سمن ونغطيها ربع ساعة لتكون جاهزة بعد ذلك للتقديم على المائدة.