بروتين «الجلوتين» الموجود بالدقيق والشعير والذرة والأرز يسبب عسر الهضم

أكد "بيير نيز" طبيب الأمراض الباطنة في جامعة "باريس"، أن بروتين "الجلوتين"، والذي يوجد في القمح و الشعير والشوفان والذرة والأرز، يصيب بعض الأشخاص الذي يتناولونه بالتهاب في الأمعاء الغليظة مسببا اضطرابات في عملية الهضم.

وأوضح الطبيب الفرنسي أن هذا البروتين يسبب لنحو 1% من الفرنسيين الذين يتناولونه نوبات إسهال، وانتفاخ، وإمساك، وآلام في البطن، وإرهاق.

وأشار إلى أن 80% من الحالات قد تعرضت لأعراض مثل سقوط الشعر، وآلام روماتيزمية، موضحا أن النساء يشكلن نحو ثلثي أعداد المرضى.

ويساعد تناول الأطعمة الخالية من الجلوتين مرضى الاضطرابات الهضمية على تفادي أعراض المرض ويمنع حدوث المضاعفات المؤلمة مثل اضطرابات المعدة والإسهال والانتفاخ ، وهناك قوائم من الأطعمة الخالية من الجلوتين وهي  البيض  والنودلز والخس اللبن الممزوج بالفواكه