س & ج كل ما تريد معرفته عن فوائد البرقوق وتجفيفه قبل رمضان

حرصًا من موقع «صوت الأمة» على تقديم خدمات معلوماتية للقارئ في أكثر من صورة وموضع، نقدم خدمة سؤال وجواب عن فوائد البرقوق وكيفية تجفيفه قبل رمضان.

ما فوائد البرقوق؟

يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين ج ، والذي بدوره يساعد على امتصاص معدن الحديد في الجسم ، وإحدى الطرق المفيدة للتخفيف من حالات الإمساك، نظراً لما يحتوي عليه البرقوق من كمية الألياف المرتفعة جداً، كما نجد به مضادات الأكسدة مثل البوتاسيوم والحديد ، ونضيف إلى ذلك ما يحويه أيضا من مادة الوربيتول التي تعد مادة مسهلة.

ما المكوناتها الغذائية الهامة في ثمرة البرقوق؟

العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج ، وفيتامين أ و الأحماض العضوية .

كيف يتم تجفيف البرقوق ؟

تجهيز الفرن على درجة حرارة 49 إلى 50 درجة مئوية، ومن ثم قومي بتجهيز الشبك أو الرفوف التي سنعمل على صف البرقوق عليها، مع الإشارة إلى عدم صفهم بالصينية التي تستخدم للكيك أو البسكويت، ومن ثم قومي بغسل البرقوق مع إزالة التالف منها، ومن ثم تنشيفها.

ماذا نفعل للتخلص من الرطوبة المتواجدة فيه؟

علينا القيام بالتخلص أولاً من الطبقة الشمعية، التي تحول دون خروج هذه الرطوبة ، وهي عبارة عن الطبقة التي تغطي القشرة، ويتم ذلك عن طريق وضع ثمار البرقوق في الماء المغلي لمدة دقيقة، ومن ثم رفعها ووضعها في الماء البارد، ليتم لاحقاً تجفيفيها بالاستعانة بالمنشفة، ومن ثم نقوم بصف ثمار البرقوق على الشبك، ونضعها في الفرن، مع الحرص على فتح باب الفرن بشكل قليل، من أجل السماح للبخار بالخروج.

هل من المفضل أن نقوم بوضع مروحة أمام الفرن؟

بالفعل حتى تقم بدورها بتحريك الهواء فيه، وكي يتم توزيع الحرارة أيضاً بشكل متساوي، أثناء تواجد البرقوق بالفرن يجب الحرص على التغيير من أماكن الرفوف، وذلك خلال كل نصف ساعة، إلى أن نلاحظ بأن الثمار نشفت، فنقوم بإخراجها من الفرن ووضعها خارجاً إلى أن تبرد في الهواء.

ما علاقة البرقوق بمرض الزهايمر؟

تقوم ثمار البرقوق من تبطيء التطور الحاصل في مرض الزهايمر، وذلك يرجع للمواد المضادة للأكسدة فيها والتي تمنع الخلايا في الدماغ من الانهيار، ومن هذه المواد المضادة للأكسدة المتواجدة فيها نذكر الكيريسيتين