هتعملى غدا ايه بكرة.. على طريقة الحمام طاجن السمك بالفريك

 

المقادير..

كيلو سمك فيليه   ،  بصلة مبشورة

5 فصوص ثوم مفروم،  كوب فريك

نصف كوب صلصة طماطم،   2 كوب ماء

ملح، فلفل، كمون، شطة

دقيق لتغطية السمك، شرائح طماطم، زيت غزير للقلي

 

طريقة التحضير..

يقطع السمك إلى شرائح ويتبل بالثوم والملح والفلفل والكمون والشطة ثم نغطيه بالدقيق، ونقليه في الزيت الغزير حتى يحمر، وبعد تصفية على ورقة مطبخ لامتصاص الزيت.

 

نحمر البصلة في 5 ملاعق زيت حتى يحمر لونه ثم نضيف إليها الفريك المغسول، ويقلب جيدا حتى يحمر مع البصلة ثم نضع الصلصة والماء ويتبل بالملح والكمون والشطة، ونهدأ النار عليه حتى يصل إلى نصف النضج، نحضر طاجن ونضع فيه نصف كمية الفريك وعليه شرائح السمك المقلية ونغطية بباقى الفريك ونزين الطاجن بحلقات الطماطم وندخله الفرن على درجة 200 حتى تمام النضج.