هتعملى غدا ايه بكرة.. طريقة عمل الكبيبة الشامى في المنزل بسهولة

تقدم الشيف "مريم كشك" طريقة عمل الكبيبة الشامى في المنزل.

 

المقادير..

نص كيلو لحمة مفرومة

ربع كيلو برغل

جوزة الطيب

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة ممسوحه قرفه

صنبر "اختياري" 

 

طريقة التحضير..

نبدأ بنقع البرغل في الماء فترة طويلة يفضل أن تكون 24 ساعة كاملة، ثم نصفيه ونضعه في الكبة للخفق الجيد، ثم نضيف إليه نصف كمية اللحم المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب والصنبر والقرفة ونخفقهم جيدا.

 

نعصج باقي كميه اللحمة المفرومة بالطريقة المعتادة، نحضر عجينة البرغل ونأخذ منها قطع صغيرة ونفردها على اليد مثل الطعمية وفى منتصفها نضع مقدار مناسب من اللحم المفروم المعصج ونغلق اليد عليها حتى تصبح كورة ونديرها جيدا حتى تغلق من جميع الاتجاهات، ونكرر نفس الخطوات للانتهاء من الكمية كلها، ونقليها في الزيت الغزير.