بيطريون من الجنسين فكروا بره الصندوق وافتتحوا محال أكاديمية للجزارة

لم ينتظروا طابور الوظيفة الميري وفكروا بره الصندوق لتنفيذ مشروعهم الخاص والمرتبط بدراستهم، مجموعة من الشباب البيطري قرروا العمل في مجالهم ولكن بشكل مختلف وهو إدارة مشروع الدكتور لبيع وشراء اللحوم  وذلك بعد انتشار بيع اللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمي ولحوم الحمير.

ويقول الدكتور محمد خليفة، صاحب فكرة المشروع : قمت بدراسة المشروع لمدة سنتين قبل التنفيذ وشاورت زملائي البيطريين الذين رحبوا معي بالفكرة في محاولة منا لنشر فكرة البيع الآمن للحوم ،بعد  انتشار المحال التي تببيع لحوم فاسدة أو غير مطابقة للمواصفات والذبح خارج السلخانة واخيرا بيع اللحوم بغرض الاستهلاك الآدمي، وبالفعل بدأنا علي الفور تنفيذ المشروع في الاسماعيلية، ولاقي بعد السخرية الممزوجة بالمعرفة والسؤال عن المشروع وهدفه  بسبب أن القائمين علي إدارة المحال هن ثلاث طبيبات: ايه اسماعيل وأميرة ابراهيم ولمياء عبد الناصر حتى انتشرت الفكرة ولاقي النجاح ومن هنا بدأنا الانطلاق في افتتاح فروع أخرى في المحافظات المختلفة.

 وبدأت في التواصل مع أطباء من كل المحافظات لنشر الفكرة وقمت بشرح الهدف وكان بالنسبة للبيطريين هدف نبيل وفي صميم عملهم، وبالفعل قمنا باختيار المكان المناسب للمحلات، وبعد الاسماعيلية افتتحنا في بني سويف ، ونعمل علي التجهيز لافتتاح فروع في دمياط والسويس.

وعن أسعار اللحوم قال خليفة، أسعارنا طبيعية 130 جنية لكيلو اللحم البقري، وعن أكثر الأنواع أقبالا فكان النصيب للحم البقري وأكثر القطع طلبا اللحم الأحمر الخالى من الدهون ، ومن اشهر اسماء قطع اللحم واستخدامتها على سبيل المثال لا الحصر .

·       فلتو ( افضل قطعة للشوي )

·       تربيانكو ( عمود اللحم البارد )

·       السن ( جزء ناعم جدا وممتاز للسلق )

·       بيت الكلاوي ( مثالي لعمل الاستيك )

·       وش الفخده ( بفتيك )

·       ضهر الفخذه ( خشنه للمفروم )

وقالت أية إسماعيل، إحدى المشاركات في فرع بني سويف: في بداية الأمر كان هناك تخوف والموضوع كان صعب  ولكن شجعنا بعض وتغلبنا على خوفنا ، وأن الأهالى كانوا رافضيين هذا الأمر ولكن بعذ ذلك تفهموا الموضوع  وأصبحوا زبائن لنا وواثقين أن اللحوم جيدة وخالية من أي أمراض ويشرف عليها أطباء بيطريين داخل المحلات وليس في السلخانة فقط .