فطارك عندنا.. مسقعة باللحمة المفرومة والحلو جلاش بجوز الهند والمكسرات

تحرص الأسر على أن تظل موائد رمضان عامرة بالأطعمة والأطباق المختلفة طوال الشهر، وإذا كان ما لديك من أفكار لوجبات إفطار مميزة وجديدة قد نفذت، فقد تكونين بحاجة إلى مساعدة، ويمكنك عمل وجبة من أشهر الأطباق الشعبية التى تتميز بمذاقها الشهى كما أنها تتناسب مع نهاية الشهر، وهى صنية مسقعة باللحم المفروم وجلاش بجوز الهند وعصير مانجو.

مسقعة
المقادير:

كيلو ونصف باذنجان 

ثمرتان من الفلفل الأخضر أو الحار حسب رغبتك

ربع كيلو من اللحم المفروم

كيلو طماطم

ثلاث ثمرات من البطاطس كبيرة الحجم

2 فص ثوم

ملعقة كبيرة من الخل

ملح

فلفل أسود

رشة من البابريكا

بصلة صغيرة

 

طريقة التحضير:

نحضر اللحمة المفرومة بطريقتها التقليدية، ثم نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح وتقلى فى الزيت، وبعدها نجهز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه فى الماء والملح لفترة من الوقت قبل أن يقلى فى الزيت، نقطع الفلفل أيضا إلى شرائح ثم يقلى فى نفس الزيت.

نفرم الثوم بعد تقشيره ونقوم بتقطيع نصف كمية الطماطم إلى شرائح، وضرب الباقى فى الخلاط جيدا، ثم نضعه فى الزيت المغلى ويقلب جيدا ليصبح لونه مائل للأصفرار ويوضع عليه عصير الطماطم وإضافة التوابل.

فى صنية نضع شرائح الباذنجان وفوقه الفلفل ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.

نترك المزيج قليلا على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل ومن الممكن إضافة شرائح بصل حسب الرغبة، ثم نضعها فى الفرن قليلا حتى تتسبك المكونات مع بعضها البعض.

الجلاش الحلو
المقادير: 

نصف كيلو جلاش

سمن أو زيت نباتى

جوز هند مبشور

ملعقتين طعام سكر

مكسرات مبشورة حسب رغبتك

شربات

طريقة التحضير:

حضرى صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن، ثم ضعى نصف كمية الجلاش فى الصنية وقومى بدهنهم بالسمن ورشهم بجوز الهند المخلوط بالسكر والمكسرات، ضعى باقى كمية الجلاش فوقهما، وأدهنى الوجه بالسمن جيدا، ثم قطعيه إلى مربعات. 

ادخلى صينية الجلاش الفرن الحامى حتى يحمر الوجه ثم قومى بإخراجها وسقيها بالشربات وهى ساخنة وهنا يمكنك تركها بدون تغطية إذا كنت ترغبين فى جلاش مقرمش أو تغطيتها للحصول على مذاق لين.

عصير المانجو
مقادير:

عشرة مكعبات من الثلج

نصف كأس من السكر

خمسة أكواب من الماء البارد

خمس ثمرات من المانجو المقشرة والمقطعة

 

طريقة التحضير:

ضعى المانجو المقطعة فى الخلاط الكهربائى وأضيفى إليها السكر والماء البارد ومكعبات الثلج، ثم قومى بخلطهما جيدا.

قومى بتصفية العصير بواسطة المصفاة، ثم ضعيه فى أكواب التقديم.