غيرى شكل سفرة رمضان بـ 5 أنواع من السلطات
الخميس، 01 يونيو 2017 04:30 م
سلطة البنجر
كتب دنيا حلمى
تعتبر السلطة من الأطباق المغذية التي تحتوي علي الفيتامينات، والتى لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان .
هنقدملك 5 طرق مختلفة لعمل السلطة على سفرتك في رمضان .
• سلطة "الكول سلو"
مقادير عمل سلطة "كول سلو":
٢/١ كوب مايونيز
٣/١ كوب سكر بودرة
٤/١ كوب حليب
٢/١ ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢/١ ١ ملعقة كبيرة خل
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
٨ أكواب كرنب مقطع
٤/١ كوب جزر
٢ ملعقة كبيرة بصل مفروم
طريقة عمل سلطة "كول سلو":
١- تأكدي أن الكرنب والجزر مقطعين إلى أحجام صغيرة.
٢- في وعاء كبير، امزجي المايونيز مع السكر والحليب وعصير الليمون والخل والملح والفلفل حتى يتجانسوا جيدا.
٣- اضيفي الكرنب والجزر والبصل إلى الخليط السابق.
٤- غطي الوعاء لمدة ساعتين قبل التقديم، حتى يتشرب الصوص.
مقادير عمل سلطة البنجر:
٣ ثمرات من البنجر
٤/١ كوب زيت زيتون
٤/١ كوب ليمون
رشة ملح
ربع كوب بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
طريقة عمل سلطة البنجر:
١- قومي بسلق البنجر في إناء به ماء، واتركيه من ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة.
٢- قطعي البنجر إلى قطع صغيرة، واضيفي إليه زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والملح.
٣- قلبي المكونات جيدا وضعيها في طبق التقديم.
• الثومية اللبنانية
مقادير عمل الثومية:
١ ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
٢ فص ثوم
١ ملعقة صغيرة ملح
١ كوب زبادي كامل الدسم
ربع كوب زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة عصير الليمون
١ ملعقة كبيرة ماء
طريقة عمل الثومية:
١ - ضعي الزيت والثوم والبطاطس في الخلاط، واخلطيهم لمدة ثلاث دقائق حتى يتم مزجهم جيدا.
٢- اضيفي الملح والزبادي في الخلاط واخلطيهم مرة ثانية.
٣- قللي سرعة الخلاط وضعي عصير الليمون.
٤- إذا اردتي تخفيف المزيج، أضيفي ملعقة من الماء.
٥- تذوقي الثومية وأضيفي قليلا من الملح أو بضع قطرات من عصير الليمون إذا كانت تحتاج ذلك.
• سلطة البابا غنوج
المقادير:
١ كيلو باذنجان رومي
٢ ملعقة طحينة
١ ثمرة فلفل أخضر
٢ فص ثوم
١/٤ ثمرة فلفل حار
١/٤ كوب خل
١ ملعقة صغيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
١/٤ ملعقة شطة
ملح وفلفل
طريقة العمل:
1. ابدأي بشي الباذنجان بالقشر في الفرن حتى يصبح قالبه طريا.
2. قومي بنزع القشر ثم ضعي الباذنجان مع الفلفل والثوم في الخلاط الكهربائي واضربيه جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانسا.
3. اضيفي الطحينة والخل والتوابل وامزجيهم جيدا. تذوقي سلطة البابا غنوج واضيفي من المقادير ما تريه مناسبا إلى أن يصبح طعمه مقبولا وقدمي.
يمكنك تزيين طبق البابا غنوج بحبات الرومان أو بزيت الزيتون أو بأوراق البقدونس لإضافة لمسة جمالية عليه.
• سلطة الزبادي بالخيار
المقادير:
٣ ثمرات خيار
٤ ملاعق كبيرة زبادي
١ ملعقة كبيرة شبت مقطع شرائح صغيرة
١ ملعقة صغيرة خل
٢/١ ملعقة صغيرة سكر
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢/١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير:
1. قومي بتقشير الخيار وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
2. في وعاء متوسط، ضعي الزبادي والخل والملح والسكر والفلفل الأسود والثوم والشبت، وامزجيهم معا.
3. ضعي الخيار على المزيج السابق وقلبيه جيدا.
4. تذوقي، وإن كانت السلطة تحتاج إلى مزيد من الملح أو الفلفل الأسود ضعيه وفقا لرغبتك.
