كشفت دراسة جديدة نشرت في جريدة ديلي ميل البريطانية، عن أن استبدال الخبز والأرز بالبطاطس مرتين يوميًا يمكن أن يزيد مستويات البوتاسيوم بنسبة 21%، وفيتامين C بنسبة 11%، والألياف بنسبة 10%، ما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الأمعاء.