فيتامين سى هو فيتامين قابل للذوبان فى الماء، ولا يتم إنتاجه فى جسم الإنسان لكنه ضرورى لعمله، وهو متوفر من خلال المصادر الغذائية، حيث تعتبر ثمار الحمضيات المصادر الرئيسية لفيتامين سى،