الشاي الأخضر هو نوع من الشاي مصنوع من تبخير أوراق نبات الكاميليا الصينية وقليها وتجفيفها، وهو أحد أشهر المشروبات التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم، وقد تم استخدامها منذ آلاف السنين.