الزنجبيل نبات ذو سيقان مورقة وأزهار خضراء، وتوابل الزنجبيل تأتي من جذور النبات، ويكون فى الأماكن أكثر دفئا في آسيا ، مثل الصين واليابان والهند ، لكنه ينمو الآن في أجزاء من أمريكا الجنوبية وأفريقيا، كما يزرع الآن في الشرق الأوسط لاستخدامه كدواء ومع الطعام.