يتعتبر الكرنب من الخضروات ذات القيمة الغذائية الكبيرة، لما يحتويه من الياف وفيتامينات ومعادن وعناصر غذائية كثيرة، ويعرف الكرنب بخصائصه العلاجية والتى تشمل الوقاية من بعض أنواع مرض السرطان وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب،