زيت بذر الكتان أو زيت الكتان هو "الزيت الحار" كما هو معروف فى بعض دول شمال أفريقيا كمصر، ويستخدم فى الطعام، ويستخرج من نبات الكتان، ويستعمل فى الطبخ والصيدلة.