من المعروف أن الخضراوات هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية، وللخضراوات مجموعة من الفوائد المعروفة للصحة، ولكن ما هي الأنواع الثلاثة الأكثر صحة.
وفقا لتقرير موقع "اكسبريس"، فإن التنوع الميكروبي هو عامل رئيسي في طول العمر والشيخوخة الصحية، وهنا يأتي دور الخضراوات المخمرة.
أبرزت النتائج أن تلك الأطعمة المخمرة قد تغير تكوين تريليونات البكتيريا الموجودة في الأمعاء، وهذا يحمل وعدًا كبيرًا لأولئك الذين يسعون إلى إطالة عمرهم، حيث ثبت أن هذه الميكروبات تزيد من عمرهم.
يمكن أن تساعد إضافة المزيد من البنجر "جذر الشمندر" إلى نظامك الغذائي في تعزيز طول العمر، من المساعدة في إنقاص الوزن إلى الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل السرطان.
يمتلك البنجر ملفًا غذائيًا غنيًا يوفر عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية، فهو مصدر ممتاز للألياف وفيتامين سى والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
يندرج البنجر ضمن فئة الخضراوات الجذرية، والتي تظهر بانتظام في النظم الغذائية للمجتمعات المعروفة بمتوسط العمر المتوقع فوق المتوسط، فهو غني بفيتامين ب ، وهو ضروري لنظام مناعة قوي."
الخضراوات مثل البروكلي واللفت مليئة بالعناصر الغذائية وتساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطان.
كما أن الخضراوات غنية بمركبات فريدة تسمى الجلوكوزينات، والتي تتحلل لتشكل مركبات قاتلة للسرطان، ومليئة بالفلافونويد والكاروتينات المضادة للسرطان.
الخضراوات الورقية الخضراء غنية بالبيتا كاروتين، ويبدو أن لها أكبر تأثير على الصحة وفقًا لدراسات عديدة، ترتبط الخضراوات الورقية بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري والعديد من أنواع السرطان.
هذه الأنواع من الخضراوات غنية أيضًا بفيتامين ب الأساسي بالإضافة إلى حمض اللوتين والزياكسانثين والكاروتينات التي تحمي العينين وتحافظ على صحتهما حتى في سن الشيخوخة.
