لمريض الكلى.. بعض الأكلات الصحية في العيد بعيدا عن اللحوم

الخميس، 15 يوليو 2021 06:19 م

محمد ممدوح

تعد الكلى من الاعضاء الضرورية فى جسم الانسان للحصول على جسم صحى، حيث إنها المسؤولة عن تنظيف الجسم وتصفيته من الشوائب والماء الزائد والاملاح، بالاضافة الى دورها فى تنظيم الجسم وانتاج الهرمونات وغيرها من الوظائف، وقد تكون بعض امراض الكلى ناتجة عن امراض اخرى كضغط الدم او السكرى وغيرها من الاسباب، وهذا بدوره يؤثر على وظيفة الكلى، مسببا مضاعفات صحية اخرى كتلف الاعصاب والعظام وسوء التغذية.

وتقدم «صوت الأمة» بعض الاكلات الصحية لمريض الكلى في عيد الاضحى بعيدا عن اللحوم:

القرنبيط

يعد القرنبيط من الخضراوت التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية القيمة، ويعد خضار متعدد الاستخدام وهنالك طرق كثيرة ومتنوعة لتحضيره والاستفادة منه، مع ضرورة الإعداد الصحي والصحيح له، وله قيم غذائية متنوعة لمرضى الكلى لإحتوائه على كمية قليلة من الاملاح والمعادن التى توثر سلبا على الكلي ، ويستخدم كطعام لتنتشيط الكلي

السمك الدهني

تعد الأسماك الدهنية مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائيّة التي تحفز عمل الكلى، لانه غنيا بأحماض الأوميغا وتتركز هذه الاحماض فى السمك والتونة والسلمون ووجد ان لها دور فى الحد من أمراض الكلي ، لإإحتوائها على دهون أوميغا التى تسبب فى تقليل مستويات الدهون فى الدم وتخفض من ضغط الدم قليلا ، نظار لان ارتفاع ضغط الدم عامل خطير للأصابة بأمراض الكلي

بياض البيض

بالرغم من الفوائد الصحية للبيض بأكمله، إلا أن صفار البيض يعد مصدر غني بالفسفور وغير مناسب لمرضى الكلى، لذلك يعد بياض البيض بديلًا عن تناول البيض بأكمله مع الصفار، ويمكن إدراج بياض البيض للنظام الغذائى من خلال عمل العجة او بياض البيض المخفوف وغيرها من الخيارات الصحية والمناسبة لمرضى الكلى

الثوم

من الممكن القول ان الاطعمة المالحة والمنكهة والتوابل من الاطعمة التى تؤثر سلبا على مريض الكلي ، لذلك من الممكن استخدام الثوم بديلا رائعا وشهيا للتوابل والملح ، بسسب نكهته المميزة التى يضيفها للاطعمة ، ويعد الثوم مصدرا غنيا بفيتامين ب 6 وفيتامين ج والمنغنز ويحتوى على مركبات الكبريت التي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات وهوه مصدر منخفض بالصوديوم والبوتاسيوم والفسفور، وهذا يجعله خيار صحي لمرضى الكلى

زيت الزيتون

بالطبع ان زيت الزيتون من مصادر الدهون لإحتوائه على عناصر مفيدة للكلى ، وهوه مصدر خالى من الفسفور، الامر الذى يجعله خياررائعا لمريض الكلي ، وهوه من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والعناصر المغذية ، وهذا يجعل إضافته خيار صحي للنظام الغذائي، نظرًا لما يعانيه مرضى الكلى من صعوبة في الحفاظ على الوزن وفقدان الوزن بسرعة، ومن خصائص زيت الزيتون وقيمته التغذوية العالية والغنية بمضادات الاكسدة والخالية من الفسفور تشجع مريض الكلى على استهلاكه وإدراجه للنظام الغذائي دون خوف.

الكرنب

يعد الكرنب من الأغذية المفيدة للكلى لبعض الاسباب واهمها : هوه مصدرغني ومحمل بالمركبات النباتية الفعالة ، ويعد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، كفيتامين ج وفيتامين ك، وفيتامينات أ ، وايضا غنيًا بالألياف خاصةً الألياف غير القابلة للذوبان في الماء، وبالتالي له دور في تعزيز حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي الامر الذي يجعل الكرنب من الخضروات الصحية لمرضى الكلى

الدجاج

يعد التقليل من الأغذية الغنية بالبروتين وخاصة البروتين الحيواني الموجود باللحوم والمأكولات البحرية امرا مهم لمرضى الكلى ، إلا أن تناول البروتين بكميات محددة يعد أمر مهم وضروري لأن تزويد الجسم بالبروتين يعود بالنفع على حيوية الجسم، لذلك من خيارات البروتين المسموح به لمرضى الكلى هو الدجاج بدون جلد نظرا لانخفاض نسبة الصوديوم ، مع ضرورة تجنب الدجاج المشوى لأنه قد يزيد من نسبة الفسفور والصوديوم ،ويعد إدراج البروتين بكميات محدودة لمرضى الكلى أمرًا هام للحفاظ على وظائف الجسم الأخرى

موضوعات متعلقة..