أهم الأكلات الشتوية المتوارثة عن أجدادنا.. وفوائدها
الخميس، 24 أكتوبر 2019 01:00 م
مأكولات شتوية
مرفت رياض
على مشارف قدوم فصل الشتاء، يحتاج الجسم لأطعمة تساعد على التدفئة والإمداد بالفيتامينات اللازمة لتساعد على مقاومة أمراض البرد والإنفلوانزا وترفع المناعة.
ولا يخلو بيتا من البيوت المصرية من هذه الأطعمة التي توارثت عن الأجداد طوال فصل الشتاء، والتي أوضح العلم فوائدها فيما بعد ، نتعرف على أشهر الأكلات الشتوية وفوائدها :
1- حمص الشام :
يمد الجسم بالطاقة والدفء خاصة عندما يقدم مع الخل وعصير الليمون والشطه والصلصله ،
* ومن فوائده
- يعالج الصداع و الآم الشقيقة .
- يعالج إلتهابات الحلق و الصدر.
- يعالج الآم الظهر و الصدر والرئة.
- يساعد في زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من النحافة .
- يعالج الديدان المعوية إذا تم نقعه لمدة يوم في الخل ، ويتم تناوله على معدة خالية.
2- شوربة العدس :
أكله شهيره جدا في فصل الشتاء قيمتها الغذائية عاليه جدا؛ بجانب تدفئتها للجسم شتاءا ومن فوائدها ،
- غنية بالبروتين، وغنية بكافّة الأحماض الأمينية الهامة لبناء العضلات.
- تحتوي على فيتامين ب3 والذي يساعد على صحة الجهاز العصبي، والجهاز الهضمي.
- تساعد على التحكم في مستويات الكولسترول في الدم.
- تساعد على تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من تصلُّب الشرايين .
- تحتوي على السيلينيوم وهو معدنٌ لايوجد في أغلب أنواع الطعام، ويعمل على إنتاج الخلايا القاتلة للمرض، مما يزيد من استجابة الجهاز المناعي ضد أي عدوى.
- تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، ونمو الأورام، وتنظيم إنزيمات الكبد، وتنقية الجسم من بعض المُركبات التي قد تُسبب السرطان.
3- محشى الكرنب:
يقوم بتدفئة الجسم إذا تم تناوله ساخنا وفوائده .
- يقي من السرطان.
- يعمل على تنشيط الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم ومساعدة الجسم على التخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك.
- يستخدم لعلاج قرحة المعدة وذلك لإحتوائه على مادة الجلوتامين.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يساعد على تقوية مناعة الجسم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجلد وتأخير ظهور التجاعيد.
- يحتوي على فيتامين K والأنثوسيانين، ومضادات الأكسدة و تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والوقاية منه.
- يحتوي على الكالسيوم الذي يفيد العظام .
- يحتوي على الحديد الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يحد من تشوهات الأجنة
4- القلقاس :
من الأطعمة قليلة التكلفة ويمنح الجسم بالحرارة والدفء ومن فوائده ،
- يساعد على الوقاية من السكتات القلبية وتصلب الشرايين ومن ثم يعزز صحة القلب.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
غني بالكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام.
- يعالج التهاب الشعب الهوائية والحلق والجهاز التنفسي لاحتوائه على مضادات الالتهاب .
- علاج فعال لنزلات البرد و الإنفلونزا.
5- البرتقال واليوسفي :
من فواكه الشتاء الشهيره مع الجوافة لاحتواءهم على فيتامين سي الذي يقاوم نزلات البرد والانفلوانزا ويقلل الشعور بالعطش
- يقاوم الإصابة بالأورام السرطانية وخاصة سرطان القولون، والمعدة، والمرئ، وسرطان الثدي .
6- السحلب :
يحتوي على فيتامينات عديده وأملاح معدنية خاصة أنه يقدم مع المكسرات ويمد الجسم بطاقة كبيره فهو يعمل على تقوية مناعة الجسم وتقوية العظام والوقاية من ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على قوة الاسنان.
7-السبانخ :
تساعد على تحمل برودة الجسم بالإضافة لقيمتها الغذائية العالية فهي تحتوي على الحديد والفوليت المهمين جدا لبناء كريات الدم الحمراء.
- تحتوي على مضادات قوية للأكسدة مما تؤدي لمحاربة السرطانات وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد
- تحسن من وظائف جهاز المناعه.
- تعمل على تنظيم ضغط الدم
- - تعمل على تحسين الهضم .
- تساعد على صحة العظام .
- تساعد على خفض الوزن.
8-البطاطا المشوية:
من أجمل الأكلات في فصل الشتاء والتي تمد الجسم بالدفء في الشتاء فهي تحتوي على مادة الكولين والتي تساعد على الاسترخاء وتحسين الذاكره وعلاج الأرق وعلاج التهابات الجهاز التنفسي وحساسية الصدر.
9- القرانبيط المقلى:
من الخضروات المغذية جدا والشهيرة بتناولها منذا لقدم في فصل الشتاء ، فهو يساعد على
- تحسين الهضم .
- تقوية الذاكرة .
- مفيد لصحة الحامل والجنين.
- تقوية العظام .
- تخسيس الوزن .
- تحسين صحة البشرة .
- تعزيز مناعة الجسم .
10- البليلة :
من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار وتكون محببه بالمكسرات وتعمل على غلق الشهية لاحتوائها على الكثير من الألياف وتحتوي على الكثير من البروتينات .
11-أبو فروة :
هي شجره تعطي ثمارا لونها بني محمرتساعد على ،
- تقليل العدوى.
- يمكن استخدامها للغرغرة عند الإصابة بالتهاب الحلق
- تساعد على خفض ضغط الدم.
- تحتوي على مضادة للأكسدة والالتهابات.
- تحتوي على فيتامين سي .
- تخفف من التهاب القصبات الهوائية
- تخفف الغثيان والإسهال.
- تعدّ مفيداة لمشاكل الأوعية الدموية.
- تخفف آلام العضلات.
12- - الخبيزة
الخبيزة معروفة في فصل الشتاء، و لها فوائد كثيره منها ،
- معالجة نزلات البرد.
- تقضي على نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الجلد .
- تحافظ على صحة القلب ووقاية الشرايين من التجلطات.
- تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وفي تحسين عملية الهضم.
- تساعد على تليين المعدة والتخلص من الإمساك، وتعمل على إدرار البول.
13- الكشك :
اكلة شهيره في صعيد مصرو تتكون من دشيش القمح واللبن ، وتعطي الجسم الدفء والشعور بالشبع وفوائده ،
- غني بالبروتين لاحتوائه على اللبن .
- غني بالكالسيوم والذي يمنع هشاشة العظام خاصة للاطفال و كبار السن .
- يعمل على تحسين الهضم لأن القمح من الحبوب الكاملة المفيدة للجهاز الهضمي وغني بالالياف الطبيعية.
- يحتوي على مضادات الاكسدة والتي تمنع تكوين الخلايا السرطانية .
- يعمل على تخليص الجسم من السموم.
- يساعد علاج للقولون.
