لو خايفة على لحمة العيد.. 6 طرق صحية لحفظها في الثلاجة

بعد عيد الأضحى، تمتلأ الكثير من المنازل باللحوم، غير أن طرق التخزين المتبعة في أغلب البيوت المصرية تفقدها قيمتها الغذائية. 

 

الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطرى بالمنوفية، قالت إن أول الخطوات للحفاظ على القيمة الغذائية، استخدام «أكياس التغليف» الخاصة بالتثليج، ويمكن إعادة تغليف اللحوم فوق التغليف الأساسي، باستخدام ورق  نايلون تغليف أو أكياس للتبريد خاصةً إذا امتد التخزين لأكثر من شهرين.

 

وثاني تلك الخطوات بحسب الخبيرة، إخراج الهواء الموجود في التغليف قدر الإمكان ثم غلقه بإحكام، للحفاظ على لون اللحوم، مع كتابة ملصق على اللحوم بتاريخ التغليف، إضافة إذا لاحظت نقاط بيضاء جافة على اللحوم المثلجة، فهى علامة تثليج مكثف  للحوم بسبب طول المدة أو عدم تغليفها بشكل محكم، وبالتالى يصبح مكان البقع جاف وبدون نكهة، ومن المفضل إزالتها.

 

وتابعت المسؤولة بالطب البيطري بالمنوفية، أنه إذا تلاحظ وجود رائحة كريهة من اللحوم أو تغير فى الملمس إلى دهنى أو أصبح لزج وأغمق ، كلها علامات تدل على فساد اللحم  ولا يجوز استخدامها، فى حال الأسماك والدواجن يمكن حفظها مجمدة لمدة 3 شهور ليبقي طازح ولكن إذا زادت المدة لا يفسد وإنما يفقد جزء من قيمته.