فطارك عندنا.. دجاج رول محشي مع مكرونة بصوص الليمون والمسطردة وسلطة الزبادي

وجبة اليوم مكونة من دجاج رول محشي مع مكرونة بصوص الليمون والمسطردة وسلطة الزبادي

دجاج رول محشي

المقادير..

1 دجاجة مخلية من العظم تماما

400 جرام لحم مفروم

5 ملعقة كبيرة زيت

1 بصلة صغيرة، مفرومة

1 بصلة كبيرة، مقطعة ارباع

50 جرام ذرة، صفراء ( برطمانات )

50 جرام جزر، مكعبات صغيرة

50 جرام بازلاء خضراء

50 جرام فستق، وزبيب

1 ملعقة صغيره ملح

2 ملعقة صغيره فلفل أسود، مجروش

1 ملعقة صغيره زعتر

1 ملعقة صغيره بهارات لحمة

1/2 ملعقة صغيره جوزة الطيب

طريقة التحضير

تخلى الدجاجة من العظم تماماً.

يسخن الزيت في مقلاة على النار،يضاف البصل المفروم ثم اللحم، بعد ذلك توضع الذرة، الجزر، البازيلا، الفستق والزبيب وجميع البهارات ماعدا ورق اللورا، يقلب جيدا على النار حتى 3/4 التسوية.

تضاف الدجاجة المخلية على ورقة الومنيوم ثم تفرد الخلطة على الدجاجة، تضاف مكعبات الجبن الشيدر بشكل طولى في منتصف الدجاجة لتعمل شكل عمود فى منتصف الخلطة.

تلف الدجاجة وتشكل رول محكم اللف عن طرق لفها بالخيط السميك ثم تلف بورق الالومنيوم.

توضع الدجاجة بعد لفها فى ماء مغلى مع بصلة مقطعة أرباع و ملعقة فلفل اسود وورق اللورا لمدة 30 دقيقة.

مكرونة بصوص الليمون مع المستردة

المقادير..      

كيس مكرونه بيننا

2 فص توم كبير

كوب كريمه طبخ

عصير 2 ليمونه

معلقه كبيره مسترده

ملح

فلفل ابيض

رشه بهارات

طريقة التحضير..

سلق المكرونة نص سلقه ونتركها

ونأخذ ربع كوب من ماء سلق المكرونة، نضع الثوم في معلقه زيت حتى يأخذ لون خفيف، ونضع المسطرده والليمون وكوب الكريمة وماء سلق المكرونة ونضبط الملح والفلفل والبهارات، ونتركها تغلي حتى تنضج.

سلطة الزبادي

المقادير..

2 كوب زبادي

1 خيارة مبشورة

نعناع ناشف

عصرة ليمون

فص ثوم مهروس

ملح

فلفل اسود

معلقة صغيرة زيت

طريقة التحضير..

اخفقي 2 كوب زبادي حتى تنعم، ثم ضيفى فصين التوم الناعم والنعناع الناشف وعصير الليمون ورشه زيت زيتون وملح وخيارة مبشورة، وامزج معًا