قوم اطمن على صحتك.. قوائم مدة الصلاحية للمواد الغذائية في مصر

في مبادرة من الهيئة العامة للصحة والدواء، لحماية المواطنين وضعت مدة لصلاحية الكثير من المنتجات الغذائية ومنها اللحوم والأسماك والدواجن والألبان والأجبان والبيض ولبن الأطفال واللبن المبستر والسائل والبرجر والزبادي والزبدة.

وبحسب المبادرة، فإن فترة الصلاحية تدمغ على المنتج على شكل تاريخ  بشكل محفور أومطبوع على المنتج، وتختلف طول هذه الفترة بحسب طبيعة السلعة، وتركيبها الكيماوي، وخواصها الفيزيائية، ومحتواها من الماء، والحمل الميكروبي الموجود فيها، ودرجة حساسيتها تجاه عوامل الفساد المختلفة، وطبيعة العبوة التي توجد فيها، وقدرة هذه الأخيرة على توفير الحماية الضرورية للمادة الموجودة في داخلها على مختلف الصعد المتعلقة بالنقل والتداول والتخزين.

فترة الصلاحية قد تكون أياماً معدودة لبعض المنتجات (مثل الألبان وبعض مشتقاتها)، وشهوراً لأخرى (مثل العصائر والمشروبات)، وسنوات لثالثة (مثل الأغذية المجففة والمعلبة والمجمدة)، وهذه الفترة هي دليل تشريعي غذائي، وفي الوقت نفسه دليل إرشادي للصانع والتاجر والمستهلك من أجل ضمان جودة الغذاء أو المنتج.

وتنص المبادرة على أن تكون فترة الصلاحية دليلاً أكيداً على جودة المنتج، إذا لابد من تأمين الظروف المناسبة للتخزين والنقل والتوزيع، بدءاً بالصانع، ومروراً بالتاجر والبائع، وانتهاء بالمستهلك، لأنه في حال عدم التقيد بهذه الظروف فإن فترة الصلاحية تصبح حبراً على ورق.


ومن أكثر العواقب شيوعاً نتيجة انتهاء مدة الصلاحية؛ التسمم الغذائي الذي تظهر عوارضه وعلاماته في فترة زمنية قصيرة، وتكون على هيئة غثيان  وإسهالات ومغص في البطن والحمى، وفي بعض حالات التسمم قد يتأثر الجهاز العصبي فيحصل الشلل.