ارتفاع درجة حرارة الزيت خطر.. يسبب تلوث الهواء ويفقد الطعام فائدته

المعروف أن الأطعمة المقلية " المحرة " هي الأسوأ من بين كل الطعام الذي يقدم للصغار والكبار ، ليس هذا فحسب فهناك دراسة أكدت أن ارتفاع درجة حرارة الزيت  تتسبب في تلوث الهواء المحيط في المطابخ حيث  يطلق  الزيت المغلي جزيئات لا ترى بالعين المجردة في الهواء تضر الجهاز التنفسي وليس فقط الهضمي وزيادة الوزن.

نشر موقع " telegraph "  دراسة جديدة حول الطعام المقلي بزيت غزير والذي يفقد  الطعام حيويته وفائدته.

وقالت الدراسة إن استنشاق جزيئات الزيت الساخن يؤدي لزيادة حالات الوفاة بسبب التلوث ، وتزداد خطورة الطهي بالزيت الساخن في المطابخ المغلقة سيئة التهوية والتي تجعل صعوبة في امكانية التنفس ونسبة التلوث عالية.

تدور الدراسة حول كيفية تنقية الهواء من مسببات التلوث، ووجد أن جزيئات الزيت المتطاير أسوأ ما قد يلوث الهواء، فلابد من التأكد من التهوية الجيدة للمطبخ أو مكان الطهي، حتى لا يؤثر على التنفس.

وتنصح الدراسة بضرورة وجود منقيات  " شفاطات " للهواء بداخل  المطابخ وخصوصا الضيقة  للحصول على صحة أعلى وأفضل .