10 نصائح للمرأة العاملة لتخزين الطعام دون أن يفقد مذاقه الأصلى
الأربعاء، 25 أكتوبر 2017 07:00 ص
تعتمد الأم المصرية وخصوصا الاملة علي عادة تخزين الطعام فى الثلاجة للتغلب على ضيق الوقت بسبب عملهن والقيام بدور المدرس فى المنزل والمذاكرة مع الأبناء، إلا أن هذه الأطعمة يتغير مذاقها للتخزين غير الجيد أو تخزينها في غير موسم حصادها .
وحتى لا يتغير مذاق الطعام، تعرفى على الطرق الصحيحة لحفظ الطعام والمدد الأنسب لحفظها حتى لا يتغير طعمها وتنتهي فوائدها.
تقول الشيف "ريهام أبو علفه"، هناك مواعيد محددة يمكن حفظ الطعام خلالها دون أن يتغير اللون أو المذاق ، ومن النصائح التى يجب أن تتعلمها الأم قبل تخزين الطعام، وهى..
1. الدجاج، لا يترك في الثلاجة أكثر من يومين، و 6 أشهر في الفريزر.
2. عند الاحتفاظ باللحوم سواء دجاج أو لحم أحمر بعد نضجه فى الثلاجة يفضل أن يكون لأقل عدد ممكن من الأيام حتى لا يتغير طعمه.
3. أما اللحوم الحمراء والأسماك يمكن الاحتفاظ بها لمدة 5 أيام في الثلاجة دون نضج، و4 أشهر في الفريزر.
4. عند تجهيز اللحوم لتكون مفرومة أو كفته يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين فقط، وفي الفريزر 3 أشهر.
5. اللانشون أو الهوت دوج، يمكن الاحتفاظ به قبل فتح الغلاف من عليه لمدة شهر في الثلاجة، وبعد فتحه من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة.
6. يفضل أن يتم حفظ البيض فى الثلاجة لمدة شهر على الأكثر.
7. الجبن الأبيض يمكن وضعها في الثلاجة، ومع طول مدة الاحتفاظ بها يمكن وضعها فى ماء مغلى مضاف إليها القليل من الخل والزيت والفلفل الأخضر الحار وعلبة محكمة الغلق ونضعها فى الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة.
8. أما الجبن الرومي والشيدر وغيرها من أنواع الجبن المطبوخة يفضل وضعها في علبة محكمة الغلق والاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن شهر.
9. بالنسبة للخضراوات علينا متابعتها وإلقاء التالف منها، مع مراعاة وضعهم في أكياس بلاستيكية جافة دون غسلها.
10. الخضروات الورقية، يمكن الاحتفاظ بها في أكياس ورقية، وفي حالة غسلها يجب تجفيفها ثم حفظها في فوطة نظيفة جافة ثم وضعها في كيس من البلاستيك.
