الطعم مظبوط والطهى صحى.. تعرفى على أسرار شواء اللحم فى عيد الأضحى

يعتبر الشواء فى عيد الأضحى أحد العادات التى تتبعها الكثير من العائلات، حيث يسعى البعض إلى الخروج للساحات والاستمتاع بقضاء حفلة شوى بصحبة الطبيعة، غير أن هناك عدد كبير لا يعرف أسرار الشواء التى تمنح اللحم مذاق شهى وصحى، وهنا نخبرك بأسرار يجب إتباعها قبل بداية الشواء وبعدها.

1- قطعى اللحم إلى شرائح رقيقة أو قومى بالطرق عليها للتقليل من حجمها، وذلك حتى لا تحتاج إلى وقت طويل فى النضج أثناء الشواء.

2- استخدمى زيت الزيتون والفلفل الأسود والبهارات وشرائح الطماطم والبصل للحصول على مذاق لحم شهى.

3- عندما يحين موعد شواء اللحم استخدمى الشواية الكهربائية أو الفحم، وقبل وضع اللحم على الشواية يفضل تركها لمدة 30 دقيقة حتى تسخن.

4- إذا كنت تستخدمين الأعواد الخشبية فى الشواء بدلا من الأسياخ الحديد، يجب ترك الأعواد فى وعاء مملوء بالماء لمدة 20 دقيقة، وذلك لتجنب احتراق الأعواد وتأثيرها على مذاق اللحم.

5- عند استخدام الفحم فى أعمال الشواء يجب أن تكون شرائح اللحم مرتفعة عن الفحم بمسافة لا تقل عن 7 سم، وذلك حتى لا ينضج الوجه الخارجى للحم دون نضجها من الداخل، ولا تنسى تقليبه على الوجه الآخر.