تعرفى على 5 أسرار هتساعدك على نجاح البشاميل.. أهمها طريقة حساب المقادير

يمكن للبشاميل أن يجدد لك فى أصناف الطعام، فهو يمتزج وينسجم مع العديد من الأنواع، فيمكن إعداده مع المكرونة العادية أو النجرسكو كما يمكن إعداد صينية كوسة بالبشاميل، إلا أن إعداد البشاميل يحتاج إلى مهارة خاصة، وهنا نخبرك بخمسة أخطاء يجب عليك تجنبها.

1- توقفى عن حساب المقادير بالعين، حيث تعد أفضل طريقة هى أن لكل كوب حليب ملعقة من الدقيق والزبدة.

2- يسعى البعض إلى سكب الحليب بمجرد امتزاج الدقيق مع الزبدة، إلا أنه يجب تحمير الدقيق لمدة لا تقل عن 5 دقائق على نار متوسطة أولا.

3- عند تحضير البشاميل تجنبى استخدام حليب ساخن أو بارد، حيث يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.

4- يفضل وضع ربع كمية الحليب وعند امتزاجها جيدا مع الدقيق والزبدة، ابدئى فى إضافة باقى الكمية.

5- بعض النساء يعانين من تكتل البشاميل أثناء إعداده ويرجع السبب فى ذلك إلى التقليب فى أكثر من اتجاه، ولتفادى ذلك الأمر يفضل أن يكون التقليب فى اتجاه واحد.