لو عايزة ملوخية مظبوطة وأرز مفلفل.. 8 أسرار من المطاعم البيتى

السبب وراء افتتاح الكثير من المطاعم الأكل البيتي أنهم يقدمون نفس الأصناف التي تقدمها "ست البيت" ولكن مع إضافة بعض الأسرار التي تجعل الأكل يبدو شهياً وجذاب.

وتقدم الشيف "رحاب حربي" 8  أسرار تجعل الأكل البيتى أفضل من المطعم..

1- أصابع الكفته أضيفي عليها قليل من البرغل هايمتص الماء من اللحم ويحافظ على حجم الكفته.

2- الملوخيه أثناء التسوية لا تضعي عليها الغطاء إلا وقت الطشه وبعدها تترك بدون غطاء.

3- بعد تنظيف الباذنجان قومي بغسله بماء يحتوى على قليل من الخل والليمون ليحافظ على شكله طازج فترة طويلة.

4- بعد الانتهاء من خلطة المحشى أضيفي عليها ¼ كوب زيت ليمنح المحشي لمعان مثل المطاعم.

5- عند تحضير الأرز بعد وضع الماء أو الشوربة نقوم بإضافة ملعقة من الزيت حتى تكون النتيجة أرز مفلفل ولامع.

6-  قبل قلي الباذنجان رشى عليه ملح وضعية في مصفاة حتى يطرد الماء منة ولن يشرب الزيت.

7- عند سلق اللحوم احذري من تزيدها بماء عادي يجب أن يكون مغلي ليحتفظ بخصائصها وطعمها.

8-  ملعقة من النشا في الشوربة التي ستضاف إلى صينية الرقاق تجعل النتيجة النهائية هشة من الخارج وطرية من الداخل.