هتعملى غدا ايه بكرا؟؟.. طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى
الثلاثاء، 27 يونيو 2017 11:00 م
الكبدة الإسكندرانى - أرشيفية
هند محمود
يعشق المصريين الأكلات الشعبية ذات المذاق المصرى الخالص مثل الكشرى المصرى والملوخية وغيرها، وهنا نقدم طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى، حيث إن الكبدة غنية بالحديد المعالج للهيموجلوبين بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت طويل.
مقادير الكبدة الإسكندرانى:
1 كيلو كبدة بتلو
3 فصوص ثوم مفروم
2 فلفل رومى أخضر
2 فلفل أخضر حار حسب الرغبة
ليمونة
ملح وفلفل وكمون
لبن
ملعقة زيت
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى:
1- تقطع الكبدة إلى شرائح طولية وتنقع لمدة ساعة فى اللبن، وهذه هى الطريقة الوحيدة والأمثل لتنقيتها من السموم بدون خروج الفوائد منها.
2- ضعى ملعقة زيت فى إناء ساخن وشوحى فيها فصوص الثوم مع الملح والفلفل والبهارات والشطة حسب الرغبة ثم ضعى الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
3- بعد تمام نضج الكبدة نضع الفلفل وعصير الليمونة والكمون، حتى يحتفظ بالطعم، ويمكنك تقديمها فى سندوتشات مع سلطة الطحينة أو مع المكرونة.
