هتعملى غدا ايه بكرا؟؟.. طريقة عمل المندى باللحم الضأن

 

وفى إطار الإجابة الدائمة على سؤال "هنتغدا بكرا ايه؟، "صوت الأمة" تقدم طريقة عمل المندى باللحم الضأن.

 

مقادير المندى باللحم الضأن..

2 كيلو لحم ضأن

كيلو أرز بسمتى

ملعقة كبيرة ملح

فلفل أسود

2 لتر من مرقة اللحم

2 حبة فلفل أخضر

2 حبة فلفل رومى 

3 أعواد من القرفة

5 حبات من القرنفل

ربع كوب من زيت القلى

ملعقة صغيرة من الكمون

ورق لورا

 

طريقة عمل المندى باللحم الضأن..

نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل ونضع عليها 3 أكواب من الماء ونتركها من ساعتين إلى 4 ساعات، ثم نضعها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.

 

نصفى اللحم من المرق ونحتفظ بالشوربة فى وعاء جانبى، ننقع الأرز بعد غسله لمدة ربع ساعة ثم نصفيه منا لماء ونضعه فى إناء على النار ونضيف إليه الشوربة على حسب كمية الأرز ونتركه على النار الهادئة حتى تمام النضج، نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطيه بالورق الألمونيوم مع عمل ثقوب صغيرة به ندخله الفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجه ونضيف على سطحه شرائح الفلفل الرومى.