أسباب فشل تحضير الكيك الإسفنجي

يعتبر الكيك الإسفنجي من أسهل المبخوزات للتحضير، لكن بعض السيدات قد تفشل في إعداده، إذا كنت من هذه السيدات، نقدم لكِ أسباب فشل وصفاتك:

1- خفق المكونات:

هل تتعبين من استعمال الخفاق اليدوي؟ إحرصي على استعمال الخفاق الكهربائي في حال كنت تحضرين الكيك الاسفنجي، وذلك منعًا لبقاء أي مكون على حاله بدون خفق، خصوصًا البيض. كما، عليك وخفق السكر والزبدة جيدًا ليتكون مزيج كريمي يمنح الكيك هشاشة.

2- دهن القالب:

إياك ودهن جوانب الكيك بالزبدة، الدقيق أو الطحينة! سيعرقل ذلك انتفاخ الكيك من الجوانب، فالمزيج دائمًا بحاجة إلى التشبث بالجوانب ليحافظ على وزنه خلال الخبز.

3- حرارة الفرن:

تقيدي دائمًا بتعليمات الوصفات التي نقدمها لك من موقعنا، خصوصًا تلك المتعلقة بحرارة الفرن. حمي الفرن مسبقًا ثم اتركيه الوقت الذي يحتاجه حتى ينضج حتى لا يتشقق الوجه.

4- انخلي الدقيق:

لا تستعملي الدقيق غير المنخول لتحضير أي نوع من المخبوزات، إلا في حال احتاجت الوصفة، احرصي دائمًا على أن تنخلي الدقيق لعدة مرات قبل استعماله في الكيك. كما عليك التقيد بمقادير المكونات الموجودة في الوصفة دائمًا منعًا لفشل الكيك.

5- مكونات على حرارة الغرفة:

استعملي المكونات على حرارة الغرفة، أي غير الباردة وخصوصًا البيض، لن يتضمن البيض الكمية اللازمة من الهواء وخصوصًا بعد الخفق في حال كان باردًا.