6 نصائح لتجنب التسمم الغذائي

التسمم الغذائي يمكن أن يشكّل خطرًا على حياة الأولاد، المرأة الحامل والجنين، المسنين والأشخاص الذين يعانون من جهاز مناع ضعيف. تجنّبيه في مطبخك من خلال اتباع الخطوات التالية:
• اغسلي يديك، أدوات المطبخ وأسطح المجلى: إغسلي يديك بالماء الفاتر والصابون قبل وبعد تحضير الطعام؛ إستخدمي الماء الساخن والصابون لتنظيف ألواح اللحم واسطح المجلى التي تعملين عليها.
• ضعي الأطعمة النيئة بعيدًا عن الأطعمة المطهوة: عند التبضع، تحضير الطعام أو حفظه، إحرصي على ترك اللحم النيء، الدجاج والسمك بعيدًا عن الأطعمة الأخرى. بهذه الطريقة ستمنعين من إنتقال البكتيريا بين الأطعمة.
• اطهي الطعام على حرارة آمنة: الطريقة المثالية لمعرفة إذا الطعام مطهو جيدًا هو باستخدام ميزان حرارة خاص للطعام. يمكنك قتل معظم أعداد البكتيريا إذا طهوت الطعام على الحرارة المناسبة. لذلك، إطهي اللحم المفروم حتى تصل حرارته إلى 71 درجة مئوية؛ الدجاج والحبش حتى 74 درجة مئوية؛ الستيك والريش حتى 63 درجة مئوية.
• احتفظي بالأطعمة في الثلاجة أو الفريزر: تأكّدي دائمًا من وضع الطعام بعد شرائه أو تحضيره بساعتين في الثلاجة أو الفريزر. إذا كانت حرارة المطبخ أعلى من 32 درجة مئوية، أدخلي الأطعمة إلى الثلاجة بعد ساعة.
• ذوّبي اللحوم والدواجن بطريقة آمنة: لا تذوّبي اللحوم على حرارة الغرفة. الطريقة الآمنة لتذويب اللحوم هي بوضعها في الثلاجة. أما إذا ذوّبتيها في المايكرويف فتأكّدي من طهيها مباشرةً.
• إذا كانت لديك أي شكوك، تخلّصي من الطعام: إذا لم تكوني متأكّدة من أن الطعام مطهو جيدًا، تخلّصي منه فورًا حتى لو أن رائحته ير كريهة.