7 نصائح عند خبز الحلويات والكيك

إن كنت قد بدأت تتعلمين خبز الحلويات والمعجنات في المنزل، نضع بين يديك اليوم 7 أسرار على كل ربة منزل أن تعرفها:

1- لتجنب احتراق الكيك، رشي كمية من الملح في الفرن تحت قالب الخبز، جربي هذه الحيلة ولن تندمي ابدًا. سيتحتم عليك تنظيف الفرن بعد تطبيق هذه الحيلة ولكن ستستفيدين حتمًا.
2- احرصي دائمًا على رش قوالب الكيك والتارت بالدقيق قبل الخبز، ما سيمنع حلوياتك من التلصق في القوالب وإحداث فوضى. طبقي النصيحة نفسها للبيتزا واستبدلي الدقيق العادي بدقيق الذرة.
3- إن كانت المافن تحترق بسرعة عند الأطراف لدى الخبز، ننصحك بعدم ملء كل القوالب بالعجين، بل أتركي قالب أو قالبين فارغين من العجين واملئيهما بالماء. هذا كفيل بمنع أطراف المافن من الاسوداد.
4- لتفادي التكتلات في خليط المكونات الجافة، أنخليها معًا في وعاء قبل إضافة باقي المكونات اليها.
5- عند تحضير عجينة فطائر، أضيفي مكعبات من الزبدة الباردة إلى العجينة وامزجي المكونات بسرعة بيديك.
6- للحصول على فطائر أو رولز لامعة، ادهني العجينة من الخارج بالقليل من البيض المخفوق قبل خبزها.
7- عوضًا عن تحريك الخفاق الكهربائي عند خفق المكونات، حركي الوعاء الذي تخفقين به بشكل دائري.