حضرى الإسباجيتى الحارة مع فيليه السمك

مدة الوصفة: 25 دقيقة
تكفي: 4 فرد

المكونات
250 جرام سمك فيليه يفضل البلطى مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
3 فصوص ثوم مفروم
1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة 600 جرام طماطم مقطعة
1/2 كوب ريحان طازج مفروم
1/4 كوب خل أبيض
ملح
علبة 200 جرام إسباجتى
ملعقتين طعام من البقدونس الطازج المفروم


تحضير الإسباجيتى الحارة مع فيليه السمك

إخلطى فيليه السمك مع ملعقة طعام من زيت الزيتون و ملعقة صغيرة من الثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر فى وعاء متوسط الحجم و غطيه و ضعيه فى الثلاجة إلى أن يبرد لمدة 30 دقيقة تقريباً .
ضعى ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقى فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الثوم المتبقى و 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر و تابعى الطهى حتى يلين الثوم أى لمدة 30 ثانية .
ثم أضيفى الخل و يترك على نار خفيفة و خفضى الحرارة بمقدار النصف و إتركيه عالنار لمدة 3 دقائق .
أضيفى الطماطم و 1/4 كوب ريحان و 1/2 كوب ماء أو إتركيه ليغلى مع التحريك أحياناً حتى تصبح الصلصة سميكة لمدة 12 دقيقة .
و فى الوقت نفسه أحضرى طنجرة كبيرة مملوءة بالماء و بعض الملح و ضعيها على النار لتغلى ثم أضيفى المكرونة الإسباجتى و حركيها من فترة لأخرى حتى لا تلتصق و إتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تطهى المكرونة .
قبل أن تنضج المكرونة ب 5 دقائق أضيفى السمك إلى المقلاة مع صلصة الطماطم و يترك على نار خفيفة مع التحريك بلطف حتى ينضج لمدة 5 دقائق ثم أضيفى البقدونس و بعض الريحان و الملح .
صفى المكرونة و ضعيها فى طبق التقديم ثم أضيفى الصلصة تقسم المكرونة على الأطباق و تسكب الصلصة على المكرونة وتقدم .