دراسة مسحية: أيهما أفضل الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة أم في درجة حرارة الغرفة

اهتمت دراسة مسحية بمعرفة الاختيار الاكثر صحة في طريقة حفظ البيض :هل بوضعه في الثلاجة أم تركه محفوظا في درجة حرارة الغرفة ..وكان هدف الدراسة حسم الجدل الأزلي بين نوعين من الناس ،النوع الاول يحتفظ بالبيض في الثلاجة والاخر يرى ان تركه في درجة حرارة الغرفة هو الافضل.

ويدافع النوع الاول عن منطقه بأن الثلاجة صممت بأماكن لحفظ البيض وان عدم حفظ البيض بها سيؤدى الى تسممه ووجود السالامونيلا.

وكانت الجريدة الطبية لعلوم الغذاء والزراعة الامريكية قد نشرت العام الماضي دراسة اجراها الباحثون على عدد من البيض لتقييم جودته بعد ان خزنوا ألفي بيضة في درجات حرارة مختلفة لمدة اربعة اسابيع واكدت الدراسة ان درجة الحرارة المناسبة لتخزين البيض لفترة طويلة هي مابين ست و 2ر2 درجة مئوية (درجة حرارة الغرفة20 درجة مئوية) وتبنى علماء اخرون رأيا متطرفا بانه يجب التخلص من البيض اذا ما ترك خارج الثلاجة لمدة ساعتين.

ولحسم الجدال ، قامت احدي الصحف البريطانية بتكليف معامل تحاليل الغذاء في يوركشاير ،التي تقوم بالتحاليل المعملية على الاغذية والمشروبات بالتعاون مع الحكومة البريطانية لضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية، باجراء دراسة في هذا الصدد.

وقامت الشركة بتجارب قارنت فيها بين عبوتين للبيض احدهما في درجة حرارة الغرفة والاخر في درجة حرارة الثلاجة لعدة اسابيع وتسجيل النتائج.

وجاءت النتيجة بانه لايوجد اي اختلاف بين العبوتين ..حيث ان العبوتين كانتا خاليتين تماما من البكتريا. وهكذا كشفت الدراسة انه يمكننا ترك البيض خارج الثلاجة..ويبقى السؤال ماذا سنفعل في الاماكن المخصصة للبيض بالثلاجة؟