حضرى الدجاج المغربي المشوي مع سلطة الجزر المشوي وحمص الشام

فى اليوم الرابع من شهر رمضان المبارك حضرى الطبق الرئيسى للأسرتك وعائلتك وأعدى لهما الدجاج المغربى المشوى
المكونات
4 شرائح صدور دجاج مخلي
2 حزمة جزر صغيرة نزيل السيقان وتكحت
800 جرام حمص شام معلب ويشطف ويصفى
1 كوب ورق بقدونس طازج
12 كوب بذور عباد الشمس محمصة
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
1 12 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة شاي عسل نحل

تحضير دجاج مغربي مشوي مع سلطة الجزر المشوي وحمص الشام

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويفرد الجزر على صينية فرن في طبقة واحدة وينثر عليه الماء و1 ملعقة كبيرة زيت ويتبل بالملح والفلفل ويشوى في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يلين الجزر قليلًا.
في هذه الأثناء يدهن بخفة شواية بباقي زيت الزيتون وتسخن على نار عالية ويتبل الدجاج بالملح البحر والفلفل الأسود ويفرك مع السماق ويطهى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يحمر.
نزيل الصينية من الفرن ويقلب الجزر ثم يوضع الدجاج على القمة ويشوي لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج كليًا.
يخفق الخل مع الثوم والعسل في طبق كبير ويتبل ثم يضاف الحمص وبذور عباد الشمس والبقدونس والجزر ويقلب.