ليصوم بسهولة ودون تعب.. نصائح «الصحة» لمريض الكبد في رمضان
الخميس، 04 أبريل 2024 12:13 ص
مرفت رياض
قالت وزارة الصحة والسكان أن مريض الكبد عليه أن يطهى الطعام بطريقة صحيحة في رمضان كي يستطيع الصيام بسهولة ودون تعب.
وأوضحت الوزارة أنه من الممكن أن يتنوع الوجبات بشكل كبير ويستطيع من خلالها مريض الكبد أن يأكل ما يشتهي بطرقة صحيحة ؛ مضيفة أن هناك أربع طرق لطهي الطعام لا تجهد كبد المريض عند الطعام وهي السلق دون استخدام الزيوت أو الزبدة والشوي والطهي في الفرن أو البخاروكذلك استبدال الملح بالتوابل الطازجة، والحرص على أن تكون الدواجن خالية من الدهون حيث أن المكونات المختلفة مثل البروتين، والصوديوم، والسكر تتطلب من الكبد أن يعمل بجد أكبر، وهو طلب قد لا يكون الكبد قادرا على تلبيته.
وأضافت وزارة الصحة أن هناك أطعمة تفيد الكبد ولا تجهده ومنها :
* الطيور قليلة الدهون مثل الدجاج والديك الرومي .
* اللبن خالي الدسم أو قليل الدسم .
*الأسماك المطبوخة مثل السلمون والتونة .
*الجبن الكريمي مثل الريكوتا .
* الجبن الشيدر والموزاريلا .
* بدائل اللبن، مثل لبن اللوز والصويا والأرز.
*زبادي يوناني قليل الدسم
* السمنة .
*المكسرات غير المملحة .
* الشوفان .
* البقوليات المجففة كالفاصوليا .
* حبوب الكينوا والكسكسي .
* المكملات الغذائية المعتمدة .
* زيت الزيتون.
* خبز الحبوب الكاملة .
* المقرمشات والحبوب
*الأعشاب الطازجة .
* الأرز البني .
* الثوم .
* الزنجبيل.
* ماء جوز الهند.
* الفواكه والخضروات (نيئة أو مطبوخة دون زبدة أو زيت أو ملح) .
* جميع أنواع الفواكه وخاصة الموز لمرضى دهون الكبد .
-- أما عن الأكلات التي تضر الكبد وتجهده فتكون كالتالي : -
* اللحوم الحمراء، وهي من الأكلات الممنوعة لمرضى دهون الكبد .
*الأطعمة المعلبة (اللحوم، والحساء، والخضروات .
* الأسماك والمحار النيئة أو النيئة جزئيا مثل المحار .
*الوجبات السريعة والمقلية مثل السجق والسوسيس .
*الأطعمة المجمدة أو الأكلات الخفيفة المعبأة في الأسواق .
* دقيق الشوفان .
*العيش والأرز الأبيض.
*المكرونة والدقيق الأبيض .
* المخبوزات مثل الخبز، والبسكويت، والبان كيك.
* صلصة الطماطم الجاهزة وهي واحد من أخطر الاكل الممنوع للكبد الدهني
* الكاتشب والصويا، وهي ممنوعة كـ غذاء مريض غيبوبة الكبد
*حبوب الإفطار الساخنة الفورية.
* المخللات بأنواعها.
*رقائق البطاطس، والبسكويت المملح، وكيك الأرز، والفشار
* مكعبات المرقة الجاهزة.
* الزيوت المهدرجة أو التي بها نسبة عالية من الدهون المتحولة، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند*
* الحليب لمرضى الكبد مضر بشكل كبير وخصوصا منتجات الألبان كاملة الدسم ومنها الجبن كامل الدسم والجبنة الفيتا، والجبنة القريش..
*المعجنات مثل الكيك، والكوكيز، والمافن، والدونات.
*السكريات مثل المهلبية أو الكاسترد أيضا من الأكل الممنوع لمرضى إنزيمات الكبد.
*ملح الأكل، وملح البحر، وأنواع التوابل المختلطة.
*المشروبات الغازية، والشاي، والقهوة.
*الكحوليات .
