حلوي المولد النبوي الشريف.. أخصائي يحذر من مصانع بير السلم واستخدام بودرة السيراميك بصناعتها

السبت، 16 سبتمبر 2023 02:34 م

حلوي المولد النبوي

ريهام عاطف

تنتشر بالأسواق حاليا حلوى المولد النبوي والتي اعتاد عليها المصريون أحتفالا وأبتهاجا بقدوم مولد النبي محمد "صلى الله عليه وسلم" وما بين ارتفاع أسعار حلوى المولد النبوي وما بين انخفاضها يقف المواطن حائر قبل اتخاذ قرار الشراء لادخال السرور على أسرته، ولكن ما يحكم الأمر ليس فقط السعر ولكن هناك العديد من العوامل التي يجب علي من يرغب في شراء حلوي المولد النبوي أن يضعها في الاعتبار ويتأكد منها.

ويحذر أحمد رفعت أخصائي صحة المجتمع بوزارة الصحة قائلا إن أغلب أنواع حلاوة المولد تحتوي على كمية كبيرة من السكر فضلا عن أن الأنواع المصنوعة بشكل رديء وخامات سيئة في مصانع بير السلم تعرض صحة الجميع للخطر ، وذلك بعد أن أصبح العامل الرئيسي لإنتاج أي شيئ هو المادة بأي شكل وبأي لون المهم أن أحصل عليها فقط، ليتم استخدام المواد الحافظة والصناعية والتي منها المصرح ومنها غير المصرح.

وأضاف: كما تدخل في حلوي المولد سكريات جديدة مصنعة غير طبيعية فقرص واحد منها في حجم قطعة الطاولة تحلي 2 طن من الحلويات وكلها مواد حديثه على السوق العربي ولا يعرف خطورتها الناس فهي تهدد صحتهم لانها تعد سموم تراكمية لن تظهر إلا بعد سنوات.

وتابع: للأسف الكثير من أصحاب الضمائر المعدومة خاصة أصحاب مصانع بير السلم لايهمهم إلا الربح فقط، فهم يستخدمون المواد الفاسدة مثل السوداني المسوس والحمص المتعفن كما توضع بعض هذه المواد بدون مراعاة لنظافتها أو صلاحيتها.

د أحمد رفعت

حصان 2

وتابع: كما يستخدمون مادة فاسدة بديل للدقيق، وبودرة تصنيع البلاط السيراميك وتستخدم هذة المادة في صناعة العرائس الحمراء والبيضاء، مشيرا إلى أن ضعف الرقابة مع قلة الإمكانيات وقلة المعدات أدت لانتشار مصانع بير السلم والتي تمثل خطر على المواطنين، وهو ما يجب معه أن تكون هناك صحوة كبيرة في صناعة الغذاء في مصر وعمل لجنة علمية كبيرة لدراسة وتحليل المواد المستجدة في الصناعة وعمل عليها الإبحاث اللازمة ومتابعتها وإصدار التعليمات الخاصة بها.

تصنيع حلوي المولد

مصانع بير السلم

كيف يمكن التأكد من صحة حلوى المولد النبوي قبل شرائها:

أكد أحمد رفعت أخصائي صحة المجتمع أنه على المستهلك اتباع العديد من الأمورقبل الشراء وهي:

اختيار المحلات والأماكن المرخص لها ببيع وتداول الحلوى الموثوق بها والتي تتوافر فيها الشروط الصحية عند عرض الحلوى.
بالإضافة إلى التأكد من وجود (تاريخ الانتاج – انتهاء الصلاحية – اسم المنتج – اسم المصنع) مدوناًعلى الحلوى.
عدم وجود رائحة تزنخ أو تغير في اللون في المواد الداخلة في تصنيع الحلوى (السمسم- الحمص – الفول السوداني).
عدم شراء الحلوى من المصانع غير المرخصة التي لا تخضع للرقابة الصناعية او الصحية والتي تباع بأسعار رخيصة غالبا.
لا بد من عرض وتداول الحلوى مغلفة داخل فاترينات عرض زجاجية مخصصة لذلك بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة .
يجب ان تتوفر الشروط الصحية في البائعين
يراعى تخزين الحلوى في اماكن صحية جيدة التهوية بعيدا عن الحرارة والرطوبة والحشرات
يفضل تخزين الحلوى ووضعها في الثلاجة للمحافظة على فترة صلاحيتها .
ينبغي عدم شراء الحلوى المكشوفة والمعرضة للاتربة والجراثيم
عدم تناول الحلوى المضاف اليها مكسبات الطعم والرائحة والالوان الصناعية، حيث تحتوي الألوان الصناعية التي تدخل في تصنيع حلويات المولد على نسبة عالية من المعادن الثقيلة التي يصعب على الكلى التخلص منها عن طريق البول، فتترسب بالجسم ما يؤدي إلى الإصابة بالتسمم والفشل الكلوي.
عدم تناول الحلوى التي تحوي علي مواد حافظة لها أضرار صحية خاصة عروسة المولد والحصان.
عدم شراء الحلوى من الباعة الجائلين فربما تكون منتهية الصلاحية او فاسدة او غير مصرح بها.

اللون الاحمر

حلوي المولد 2

حلوي المولد

الممنوعين من حلاوة المولد

أغلب أنواع حلاوة المولد تحتوي على كمية كبيرة من السكر فضلا عن أن الأنواع المصنوعة بشكل رديء وخامات سيئة في مصانع بير السلم والتي تعرض صحة الجميع للخطر،ويكون الوضع أكثر خطورة لبعض المرضى، حيث إن تناولهم لحلاوة المولد يجعل حالتهم الصحية تصبح أسوأ بل يكونوا أكثر عرضة للمعاناة من أضرار حلوى المولد.

الأشخاص الممنوعين من حلاوة المولد يسمح لهم بتناول قطعة صغيرة منها، بشرط أن تكون من مكان موثوق أو مصنعة فى المنزل، كما أن بعض الأشخاص ممنوعين من أنواع معينة من حلاوة المولد النبوي وهم:

تصنيع الحلوي

مرضى أنيميا البقول ممنوعين من السمسية والحمصية وحلوى المكسرات
مرضى السكري يجب عليهم توخي الحذر عند تناول الحلوى، ويفضل أخذ 20 جراما منها خلال فتره الصباح فقط مع شرب المياه إن أمكن لتجنب حدوث أي خلل في نسبة السكر في الدم، وليس شرطا أن تمارس رياضة المشي بعد ذلك، بهدف حرق السعرات الحرارية ، كما يجب على مرضى السكري ضرورة اختيار أنواع حلوى المولد من البقوليات التي تحتوي على نسبة ضئيلة من السكريات مثل "الفولية، والحمصية"، والامتناع عن تناولها بشكل نهائي أثناء فترة الليل ، كما انهم ممنوعين من الملبن نهائيا ومسموح لهم بقطعة صغيرة من الأنواع الأخرى من حلوى المولد
الأشخاص المصابين بأمراض المعدة والقولون خاصة الاضطرابات الحادة
مرضى السمنة الذين يعانون من زيادة الدهون الثلاثية ومن لديهم معدل الحرق منخفض
الأشخاص الذين يعانون من زيادة فى الوزن
من يعانون من أمراض الكلى بشكل مزمن أو متكرر
العائلات التى بها حالات سرطان لأن التاريخ الوراثى يعنى أنهم أكثر عرضة للمرض الذي يزيد بسبب السكر والحلوى
من يعانون من أمراض اللثة والأسنان وضعف طبقة المينا
مرضى النقرس ممنوعين من تناول حلوى المولد المحتوية على الفول والحمص وجميع المكسرات.