الديدان بديلًا للحوم.. لإنقاذ الكوكب

فكرة تربية الديدان في المطبخ لتناولها لاحقًا لن تلقى إعجاب أحد، لكنها تثير حماسة شابتين من النمسا تريدان المساهمة في إنقاذ الكوكب بواسطة جهاز ابتكرتاه يسمح بإنتاج هذه البروتينات المستدامة في المنازل.

وفي وسع هذا الجهاز الأبيض الذي أطلق عليه اسم «قفير الطاولة» أن ينتج حوالى 500غرام من ديدان الدقيق في الأسبوع الواحد. وقد تستهلك هذه الديدان مقلية أو تطحن طحينًا.

وتدخل الديدان على شكل يرقات في الجهاز حيث تنمو وتتكاثر، وعندما يبلغ طولها ثلاثة سنتمترات، تقع تلقائيا في علبة تجمع منها.

وتشرح كاتارينا أونغر 25 عاما التي ابتكرت هذا الجهاز مع شريكتها جوليا كايسينغر(28 عاما) "تضعونها في الثلاجة ويصبح من الممكن استهلاكها مثل أي نوع آخر من اللحوم".

وقد انتقلت الشابتان إلى الصين للإشراف على صناعة المنتج، وهما حشدتا حوالى 150ألف يورو بفضل حملات تمويل تشاركي وباعتا بالاستناد إلى الطلبيات المسبقة 200جهاز، بسعر 459 يورو للواحد.

وتشجع منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة فاو على استهلاك الحشرات باعتباره من الممارسات التي تساعد على تعزيز الأمن الغذائي العالمي. وهذه العادة تمارس خصوصًا في آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية في أوساط أكثر من ملياري شخص.