تعد البطاطا الحمراء والبيضاء أحد أكثر الأنواع من البطاطا انتشارًا في العالم، وما يميز البطاطا الحمراء عن البيضاء، لونها الأحمر الفاتح، مصدر لنشويات أقل، طعمها سكري أكثر، استخدامها أفضل في السلطات والحساء، متوسطة الحجم وذات جلد رقيق.