كثيراً ما يحذر الأطباء من الإفراط في تناول ملح الطعام وينصحون بالتقليل منه أو الابتعاد عنه تماماً، للحفاظ على صحة الإنسان، درجة أن هناك أنظمة غذائية بأكملها تقوم على منع الملح.