عندما يتعلق الأمر باختيار الجبن الجيد فإن القاعدة العامة هي معرفة الشركة التي تنتجها اعتمادًا على أنه كذلك تم إنتاجه افي ظروف تصنيع جيدة ولكن يكون الجبن أكثر صحة أو أقل، حسب الحالة الصحية للشخص الذي يستهلكها