يأتي البلطي من مجموعة من الأسماك الأفريقية الأصل، تتضمن البلطي الأزرق، البلطي النيلي، والبلطي الموزمبيقي، وتعيش هذه الأسماك في مياه طازجة مالحة ومعروفة في عالم الطهي بطعمها الخفيف .