تنصح خبيرة التغذية الفرنسية هيلين هوداك، بتناول «الجرجير» لما له من فوائد عديدة على الصحة، فهو يحتوى على مركب «الجلوكوسيد»، الذى يخلص الكبد من السموم وينظم عملية التمثيل