في شهر «الهالويين».. تعرف على طريقة إعداد الطبق الرئيسي للاحتفال

في الليلة الأخيرة من شهر أكتوبر، وعشية العيد المسيحي الغربي _عيد جميع القديسين-، تقام احتفالات الـ«هالويين»، والتي تشهد عددا من التقاليد والطقوس التي تعتمد على التنكر في زي مخصص بالاحتفال، وتزيين المنازل، ونحت القرع، وتوزيع مشاعل الإضاءة والفوانيس، ومشاهدة أفلام الرعب وقراءة القصص المخيفة، وتنفيذ ديكورات مرعبة بالمنازل، مع إعداد موائد أطعمة شهية، تتربع عليها الفطائر والكعك المحلى، ويعد «كيك العسل بالجبنة» الطبق الرئيسي في احتفالات الهالويين.

ولكون «كيك العسل»، هو السمة المميزة لأطعمة احتفالات الهالويين، يقدم «صوت الأمة» نقلًا عن موقع «thespruceeats» طريقة إعداده.

المقادير

لإعداد صينية كيك العسل بالجبنة يستلزم إحضار 3 بيضات كبيرة، و كوب من السكر، و3 أكواب قرع عسل مهروس، و ¾ كوب دقيق، وملعقة ليمون صغيرة الحجم، وأخرى من مستحضر الخميرة، والزنجبيل، و2 ملعقة قرفة مطحونة، ونصف معلقة من الملح، وجوزة الطيب، بالإضافة إلى 5 ملاعق زبدة، وكوب من السكر البودر، وملعقة فانيليا، و جبنة كريمة مخفقة.

التحضير

ويتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180، وإعداد المكونات السابقة وتجهيزها لوضعها بالفرن من خلال إخفاق البيض بالخلاط الكهربائي، ثم إضافة السكر مع تشغيل الخلاط حتى يتحول الخليط إلى اللون الأصفر السميك، ثم بعد ذلك يتم إضافة قرع العسل والليمونن وإخفاقهم جميعا لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق، عقب ذلك يتم خلط الدقيق بمسحوق الخميرة والتوابل والملح في وعاء منفصل، وسكب الخليط المخفوث عليه ومزجه جيدا

وعقب تلك المراحل يتم دهان الأوعية المخصصة للجلي بكمية من السمن، ثم رش سكر البودرة فوقها، وسكب الخليط فيها، ووضعها داخل الفرن لمدة تراوح من 12 إلى 15 دقيقة، وبجرد نضوجها يتم إخراجها من الفرن ووضعها على زبدة ورش السكر البودرة فوقها، وبعد دقائق يتم إزالة الورق المشع لحرص ولف الكعكة من الأطراف وتركها حتى تبرد، وخلال مرحلة التبريد يتم تحضير حشو الجبنة، والذي يتم بعد نخل السكر ووضعه في إناء صغير وخلط كريمة الجبن مع الزبدة حتى تكون خليط رقيق، يوضع تدريجيا مع مسحوق السكر المنخول والفانيليا ويستمر إخفاقها حتى يصبح المزيج ناعما، لتأتي المرحلة النهائية بلف الكيكة ووضع قطعة من الجبن فوقها على شكل «سويسرول» لتصبح جاهزة للتناول.