«عشان أساسية على سفرة رمضان».. طرق لتتبيل اللحوم

منذ بعض الوقت طور البشر فنون الطهي وحصلوا على طرق لإعداد وجبات مختلفة من الطعام، حيث كانت قديمًا تستخدم «الماريند» للحفاظ على الأطعمة أي نوع من اللحم، سواء كان اللحم البقري أو الدجاج أو السمك بنقعها لفترة معينة من الزمن، حاليًا أصبحت تستخدم نفسها لكن بمكونات أخري لإكسابها الطعم والنكهة.

هذه التقنية معروفة في فن الطهي، لأنها تحسن النكهة واللون والرطوبة والملمس من اللحوم، وبالتالي هي ممتازة للحفاظ على الطعام طازج ، تعرف على بعض الطرق لتنقية اللحوم ولتحسين مهاراتك في الطبخ وخلق المزيد من النكهات، وفق موقع«لايف ستايل».

الخل

أكثر أنواع الماريند استخدامًا هو الخل لأنه يعطي الطعام القليل من الحموضة.

مكونات

لحم بقر (2 كجم)

4 فصوص من الثوم (5 جم)

1/2 كوب من العسل (100 مل)

كوب واحد من الماء (225 مل)

2 كوب من الخل (450 مل)

3 ملاعق كبيرة من الاوريجانو (45 جم)

ملعقتان كبيرتان من البقدونس (30 جم)

ملعقتان كبيرتان من الكمون (30 جم)

1 ملعقة كبيرة من الفلفل (15 جم)

1 كيس من البلاستيك البريدي قفل (كبير)

تجهيز

أولا، قطع اللحم في قطع متوسطة الحجم

ثم يضاف الخل والماء والعسل والأوريجانو والبقدونس والكمون والفلفل والثوم إلى الكيس

بعد ذلك، أضيفي اللحم إلى الكيس وقم بتبريه لمدة 3 إلى 4 ساعات، أو تركه يجلس في الثلاجة طوال الليل.

بمجرد الانتهاء من النقع، أخذه إلى الشواية واطهيها لمدة 10 دقائق على كل جانب