هتعملى غدا ايه بكرة.. اختارى طريقة الرنجة المفضلة لمائدة شم النسيم

الفسيخ والرنجة والسردين والأنشوجة أساس المائدة المصرية، إلى جانب الخضروات الورقية مثل الخس والملانة والبصل الأخضر والليمون ، وتقدم أغلب السيدات هذه الأطباق بطريقة تقليدية للاستمتاع بالمذاق الأصلى لها.

 

وتقدم "صوت الأمة" أشهر الطرق المصرية المستخدمة فى تحضير الرنجة فى المنزل.

 

أولا: الرنجة المشوية..

يتم تحضير هذه الطريقة بوضع أسماك الرنجة فى صينية ونتركها على النار مع التقليب من وقت لآخر أو نضع الصينية فى الفرن حتى تتفتح سمك الرنجة وتأخذ الطعم المدخن، ويتم تناولها مباشرة وهى ساخنة.

 

ثانيا: الرنجة بالبصل والفلفل الأخضر..

يتم تحضير هذه الطريقة بتنظيف الرنجة أولا من الجلد والشوك ثم تقطعها مكعبات بحجم وسط، ونضع عليها بصل مفروم صغير وفلفل أخضر وكمية كبيرة من الزيت ونتركها 6 ساعات أو أكثر فى الثلاجة، ثم نقدمها فى أطباق مزينة بكمية من البقدونس الكثيرة.

 

ثالثا: الرنجة بالصلصة..

يتم تحضير هذه الطريقة بإحضار كمية من الطماطم المخصص لعمل الصلصة الطازجة وبدل من خفقها نقوم بتقشيرها ثم نقطعها مكعبات صغيرة ونضعها فى طاسة على النار مع القليل من الزيت مع التقليب حتى تخرج المياه التى بها وفى نفس الوقت نقطع الرنجة بعد تنظيفها ونضيفها على الطماطم مع القليل من الثوم المفروم ناعم ونقلبها لمدة دقيقتين على النار وتقدم ساخنة.