8 أخطاء أكثر شيوعا للسيدات داخل المطبخ عند تحضير الطعام
السبت، 16 ديسمبر 2017 06:00 م
ارشيفية
أمنية فايد
وسط زحمة الحياة والضغوط التي نواجهها يوميا ، تقع السيدة المصرية في بعض الأخطاء أثناء تحضير وجبات أسرتها تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية المنتظرة منها، وهو ما يؤدى إلى الكثير من الأمراض.
تعرض الدكتورة "علا محمد" أخصائية التغذية العلاجية، مجموعة من الأخطاء الصحية الأكثر شيوعا بين السيدات المصرية أثناء تحضير وجباتهم الغذائية المختلفة، وهى..
1. الاحتفاظ بالطعام في الأوانى المعدنية، حيث أثبتت العديد من الدراسات تفاعل الأوانى المعدنية مع الطعام عند تركه فيها وتحويلها إلى سلسلة من الأضرار.
2. ترك اللحوم المجمدة لتذوب من الثلج قبل طهيها، مما ينتج عنه إذابة بعض المواد الغذائية في الماء التي تفقدها اللحوم مما يفقدها قيمتها الغذائية.
3. تسخين الخبز على نار، حيث يتم تفاعل ثانى أكسيد الكربون الناتج عن النار مع الخبز أثناء تسخينه مباشرة عليه دون وجود عازل بينهما، وهو ما يضر الصحة ويسبب الأمراض.
4. استخدام الأوانى التيفال بعد تقشيرها، وهو ما يجعل الطعام يتفاعل مع مادة التيفال مما يؤدى إلى الإصابة بالأمراض.
5. تقطيع السلطة بحجم صغير من أجل الحصول على مظهر جيد في الأطباق، لكن في الحقيقة تفقد الخضروات كلها جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتوى بها بسبب هذه التقطيعة الصغيرة.
6. استخدام نفس لوح التقطيع الخاصة بالخضروات في تقطيع اللحوم والدجاج والأسماك، وهو ما يجعل أجزاء منهم تبقى على القطاعة وتتفاعل مع بعضها خاصة إذا كانت القطاعه بلاستيك.
7. تكرار استخدام زيت القلي لأكثر من مرة، مما يؤدى إلى تراكم مواد مؤكسدة به تضر بالصحة وتسبب السرطان.
8. تلاصق ورق القصدير "الفويل" للطعام عند استخدامه في الطهى حيث يتفاعل الألومنيوم مع الطعام ويتأكسد ونلاحظ تغيير لون الطعام عند ملامسته له.
