هتعملى غدا ايه بكرة.. سمك بورى على طريقة السنجاري

الأربعاء، 27 سبتمبر 2017 02:00 ص

سمك - أرشيفية

أمنية فايد

"صوت الأمة" تقدم عمل السمك البورى على طريقة السنجارى.

المقادير:

سمك بوري بالعدد التي ترغب فيه

4 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة شطه، 2 ملعقة صغيرة كمون

1 فلفل أخضر مطحون، ربطة كسبره خضراء مقطعه ناعم

ليمونتين، 4 ملاعق كبيرة خل

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

طريقة التحضير:

ينظف السمك من الداخل والخارج وننزع منه الخياشيم والبطن، ويفتح السمك من البطن حتى الخياشيم ويغسل جيدا بالخل والليمون والملح ويوضع في مصفاة حتى ننتهي من تجهيز التتبيلة.

نضع الثوم والتوابل والكسبرة وعصير الليمون في الكبة أو المطحنة ونضيف عليها الفلفل الأخضر والزيت نطحنهم جميعا.

نضع الخليط السابق على السمك ونتركه 10 دقائق، ثم نضعه في صينيه الفرن مفرودا ويرص عكس بعض ونضع فوقه ما تبقى من التتبيلة وباقي الزيت ويدخل الفرن لمده بين 15 إلى 20 دقيقه على 180 درجة.

يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع أرز صياديه وسلطات مشكله طحينة أو سلطة خضراء وسلطة بابا غنوج.

موضوعات متعلقة..